Lebensmittel Clean Up

Vermeide Food Waste durch deine persönlichen Aufräumaktionen und effiziente Vorratshaltung. Schaffe gleichzeitig Platz für was Neues.

Das neue Jahr hat erst kürzlich begonnen. In einigen Neujahresvorsätzen spielt Ernährung eine große Rolle. Du möchtest vielleicht deine Ernährung umstellen, abnehmen oder neue Ernährungsformen ausprobieren?

Warum dich dann nicht erstmal darauf vorbereiten? Eine Ernährungsumstellung kann besser funktionieren, wenn wir „Altlasten“ hinter uns lassen. Gerade bei einer Ernährungsumstellung zum Beispiel zur veganen Ernährung ist ein harter Cut nicht notwendig und nicht zielführend. Eine aufgeräumte Küche oder eine Vorratskammer bietet dabei bessere Voraussetzungen, seine Ziele zu erreichen. Es kann dabei einen Neustart symbolisieren. Ich persönlich mag das Gefühl der Ordnung und kann mich dann viel besser auf neue Dinge einlassen.

Verbrauche daher die restlichen Lebensmittel, die du zukünftig nicht mehr konsumieren möchtest. So können Produkte, die das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) bald oder schon erreicht haben, aussortiert, verzehrt oder verschenkt werden. Tiefgekühlte Produkte sind auch Monate nach dem MHD noch essbar. Salz, Zucker, Honig, Reis, Nudeln und Essig besitzen beispielsweise quasi gar kein MHD. Verlasst euch am Ende auf eure Sinne nach dem altbekanntem Motto: Sehen, riechen, schmecken.

Copyright: Regina Leicht

Systematisch dem Ziel näher

Ordnung ins Chaos zu bringen, kann für viele sehr anstrengend sein. Je nach persönlicher Ausgangslage kann die Motivation direkt zu Beginn schnell schwinden. Gehe bei deinem Lebensmittel Clean Up daher systematisch vor:

1. Leere weitestgehend deinen Kühlschrank, deinen Gefrierschrank und deine Vorratskammer durch Verzehr und kaufe nur vereinzelte Nahrungsmittel nach Bedarf nach.

   
   

2. Identifiziere abgelaufene oder zeitnah abzulaufende Lebensmittel. Schreibe dir die Produkte auf eine Liste inkl. des Fundortes auf.

   
   

3. Entsorge direkt abgelaufene und verdorbene Lebensmittel, die nicht mehr genießbar sind.

   
   

4. Sortiere gleiche Lebensmittel nach dem MHD (Produkte mit älterem Datum nach vorne) und verbrauche ältere Lebensmittel zuerst.

   
   

5. Überlege dir Rezepte und idealerweise einen Wochenplan mit den Lebensmittel und der Liste aus Schritt 2. Kaufe nur vereinzelt zusätzliche Zutaten nach, um deinen Wochenplan mit frischen Produkten zu füllen.

   
   

6. Ziehe das dabei mehrere Tage durch bis alle ältere Lebensmittel verbraucht sind.

   
   

7. Fülle erst dann deine Vorräte wieder auf.

Durch meinen immer leerer gewordenen Bestand erhielt ich einen viel besseren Überblick, wie viel noch wirklich vorhanden war. Ich war zum einen erstaunt, wie viel ich noch aus den Resten was kochen konnte und zum anderen schockiert, Lebensmittel zu finden, die bereits sehr lange abgelaufen waren oder sich Richtung MHD bewegten.

Dadurch, dass ich aufgrund der Weihnachtsfeiertage für eine Woche nicht zu Hause war, hatte ich im Vorfeld kaum was eingekauft, damit meine restlichen Lebensmittel nicht verderbten. Auch die Tage danach kaufte ich nur das ein, was ich zusätzlich gebraucht habe, um gleichzeitig die älteren Lebensmittel zu verbrauchen. Dieser Clean Up lässt sich daher am besten bei Urlaubszeiten realisieren.

Mit der Zeit und bei ständiger Wiederholung der Schritte wirst du auch ein besseres Bewusstsein für deine Vorratshaltung erhalten. Wenn du dich überfordert fühlst, kannst du dir auch auf eine längere Zeit hinweg verteilt mehrere Bereiche vornehmen und entweder Raum für Raum oder pro Schrank / Gerät vorgehen. Insbesondere, wenn die Vorräte und deine Produkte über mehrere Räume und z.B. im Keller verteilt sind. Wiederhole für dich die Schritte gerne mehrmals im Jahr.

Mit deinen Regalen und Schränken musst du keinen Wettbewerb gewinnen, wer die schönste Ordnung im Haus hat. Du kannst Vorratsgläser benutzen, musst du aber nicht, denn jedes Glas bedeutet, es zu füllen und zu säubern. Zudem ist es auch eine Frage des Geldes. Am Wichtigstens ist es, dass du und deine Haushaltsmitglieder sich zurecht finden, ohne weiteren Stress im Alltag zu generieren.

Du kannst nicht nur einen Beitrag zur Lebensmittelverschwendung leisten, sondern es ergeben sich auch noch zwei weitere Vorteile für dich:

Kostenersparnis

Du kannst jährlich mehrere Hunderteuro einsparen, wenn du weniger Lebensmittel wegschmeißen musst. Schließlich musstest du die Lebensmittel erstmal kaufen und verbratest dein Geld durch Fehlkäufe oder Unordnung nicht.

Clevere Vorratshaltung für mehr Ordnung im Haushalt

Durch das Ausmisten und Sortieren bereitest du dich auf deinen jährlichen Frühjahrsputz vor oder übernimmst im Vorfeld einen Teil der Aufgaben. Je nachdem wie viel Zeit du investieren möchtest, kannst du beim Ausräumen direkt den Kühlschrank ausputzen, den Gefrierschrank bei Bedarf abtauen (im Winter können Lebensmittel besser draußen auf dem Balkon oder der Terrasse zwischenzeitlich kühl gelagert werden) oder die Regale der Vorratskammer säubern. Keiner schreibt vor, dass alles mit den ersten Frühlingsstrahlen erledigt sein musst. Dadurch kannst du deine Putzaufgaben über das Jahr besser verteilen und durchgehend für mehr Ordnung sorgen.

Warum werden jährlich so viele Lebensmittel in privaten Haushalten weggeworfen?

Um die 11 Millionen kg Lebensmittel werden insgesamt jährlich entsorgt. Der Großteil stammt von privaten Haushalten. Pro Kopf entspricht das umgerechnet ungefähr 75 bis 80 kg jährlich hervorgebrachten Müll.

Häufig kaufen wir mehr ein als wir eigentlich konsumieren können. Dahinter können fiese Marketingtricks der Supermärkte stecken, die uns das Gefühl geben, dass wir unseren Einkaufskorb noch weiter füllen müssen. Angebot locken an jeder Ecke. Hungrig Einkaufen gehen ist dann der Endgegner. Wir können aber nicht so viele Produkte auf einmal konsumieren, wie wir spontan eingekauft haben. Oft schmeißen wir dadurch Obst und Gemüse und Produkten mit sehr kurzen Verfallsdaten wie beispielsweise Fleisch und Fisch weg. Bei der großen Einkaufsmenge verlieren wir zusätzlich den Überblick über die Anzahl der Produkte. Zudem geraten einige Produkte in Vergessenheit, dass man sie überhaupt zu Hause besitzt. Insbesondere, wenn diese nicht sichtbar und in den hintersten Ecken gelagert werden.

Bewusstes Einkaufen, Planung der Mahlzeiten und regelmäßige Kontrolle

Diese drei Elemente können dir helfen, mehr Struktur in deinen Alltag zu bringen und dich auf deine Ziele vorzubereiten.